A Quinoa, a Beterraba e um presente de Natal muito especial!


No dia 24 de Dezembro recebi um presente de Natal muito especial... Uma reportagem para o programa Economia Verde, da SIC Notícias! :)

Passados seis meses desde o início deste projeto, que hoje preenche os meus dias a 100%, com muito amor e dedicação e largas horas passadas entre tachos, sinto que dei mais um passo em frente... Tenho o coração a transbordar de felicidade e sinto muito orgulho em ver A Cozinha Verde ser reconhecida. Afinal de contas, é a minha cozinha... :)

Quero agradecer especialmente às marcas que tornaram este momento possível, para mim tão especial e com tanto significado.

Ao Celeiro, pelo lindo cabaz de produtos biológicos e 100% de origem vegetal, onde se destacou a Quinoa, a rainha deste prato!




À Life in a Bag, pelos Microvegetais de Beterraba, que deram o verdadeiro toque de "chef" no final!



À Margão, pelas pimentas que não dispenso!



Ao Poiso da Abelha, pelo cabaz de vegetais biológicos, e pelas fantásticas Beterrabas que tanto adoro!



À Lush, pelo lenço feito a partir de garrafas de plástico recicladas (o Knot Wrap) que serviu para embrulhar a refeição no final, e por todos os mimos cruelty-free com que presenteou a cozinheira. :)




Ao Efeito Verde, pelos detergentes ecológicos da faith in nature, não testados em animais e 100% de origem vegetal, que deixaram A Cozinha Verde a brilhar!



Segue o vídeo da reportagem:




Neste dia, a Salada Outonal de Quinoa e Beterraba foi a protagonista, e por isso partilho hoje com vocês esta receita, deliciosa e diferente, para surpreenderem os vossos amigos aí por casa!


Salada Outonal de Quinoa e Beterraba
Sem glúten

Ingredientes biológicos
(serve 4 pessoas)
1 chávena de Quinoa
2 beterrabas
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
3 tomates maduros
1 alho francês
Azeite extra virgem
Tomilho
Sal marinho com especiarias
Pimenta preta moída na hora
Pimenta branca moída na hora
1 mão cheia de microvegetais de beterraba, colhidos na hora
Sementes de chia


Preparação:
Cozer a quinoa em dobro da água (duas chávenas), com uma pitada de sal marinho com especiarias. Reservar.

Refogar em azeite extra virgem a cebola e os alhos picados. Adicionar os tomates, cortados em pedaços pequenos, e temperar com sal marinho com especiarias. Acrescentar as beterrabas e as cenouras raladas e o alho francês fatiado.

Temperar com tomilho, pimenta preta e pimenta branca e cozinhar cerca de 2 minutos.

Acrescentar a quinoa previamente cozida e envolver. Desligar o lume.

Colher uma mão cheia de microvegetais de beterraba e adicionar. Para finalizar, polvilhar com sementes de chia.

Servir quente ou à temperatura ambiente.

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