Workshop SUPER Pequenos-Almoços e Lanches | 16 de Setembro, AMOR BIO

































O Workshop | Cozinha vegan principiantes - SUPER Pequenos-Almoços e Lanches

Este workshop destina-se a quem está a iniciar-se no mundo da alimentação vegetariana, aos que precisam de uma motivação extra para começar, ou para quem quer simplesmente introduzir algumas refeições saudáveis no seu dia-a-dia. 

Neste SUPER workshop, A Cozinha Verde vai ensinar a preparar pequenos-almoços e lanches 100% vegetarianos para toda a família: saudáveis, deliciosos e nutritivos!! Vamos falar sobre os superalimentos que deve incluir no seu dia-a-dia, aprender a fazer deliciosos batidos verdes, fazer um tofu mexido de perder a cabeça e outras delícias surpresa para começar o dia com muita energia e boa disposição!

Serão duas horas de inspiração e partilha de conhecimento, com confeção de deliciosas receitas e muitas dicas e conselhos relacionados com a alimentação e estilo de vida vegan. No final, a mesa de degustação estará à vossa espera com um SUPER pequeno-almoço variado, colorido e 100% vegetal! 

As vagas são limitadas ao espaço existente...inscrevam-se!

O workshop é dirigido por Filipa Range, vegana e fundadora deste projeto. Saiba mais aqui. 

Tema: COZINHA VEGAN PRINCIPIANTES - SUPER Pequenos-Almoços e Lanches
Local: AMOR BIO (Benfica) Rua Prof. Reinaldo dos Santos, 11A 1500-501 Lisboa 
Valor: 20€ (inclui workbook com as receitas e dicas + degustação receitas + ofertas aos participantes)
Data: 16 de Setembro, Sábado
Horário: 11h00 - 13h00 


Inscrições/informações
acozinhaverde@gmail.com
911900522


Parceiros
Este evento conta com o apoio e ofertas do Amor Bio - mercado biológico e da Iswari Superfoods Portugal.

Workshop de cozinha vegan para principiantes | 28 de Setembro (Pós-Laboral)































O Workshop | Cozinha vegan para principiantes

Este workshop destina-se a quem está a iniciar-se no mundo da alimentação vegetariana, aos que precisam de uma motivação extra para começar, ou para quem quer simplesmente introduzir algumas refeições saudáveis no seu dia-a-dia. 

Neste workshop, A Cozinha Verde vai ensinar os básicos da cozinha 100% vegetal, com uma refeição vegetariana completa, composta por receitas práticas, rápidas, saudáveis e acima de tudo deliciosas! 

Serão duas horas de workshop, mais degustação, com confeção de receitas e muitas dicas e conselhos relacionados com a alimentação e estilo de vida vegan. 

O workshop é dirigido por Filipa Range, vegana e fundadora deste projeto. Saiba mais aqui. 

Tema: COZINHA VEGAN PRINCIPIANTES
Local: Rua Braamcamp 84, 3º, 1250-052 Lisboa (METRO Marquês de Pombal ou Rato)
Valor: 20€ (inclui workbook com as receitas e dicas + degustação dos pratos confeccionados + degustação especial parceiros + ofertas aos participantes)
Data: 28 de Setembro, Quinta-feira
Horário: 19h00 - 21h00 


Inscrições/informações
acozinhaverde@gmail.com
911900522


Parceiros

Este evento conta com o apoio e ofertas dos seguintes parceiros:

Iswari Superfoods Portugal com os melhores SUPERALIMENTOS do mundo! 
Violife os melhores queijos vegetais, numa degustação exclusiva!
O Talho Vegetariano com produtos veganos substitutos da carne, degustação durante o evento
Imporchá com os melhores chás bio e fair trade, degustação durante o evento
Quinta da Pedra Branca o nosso novo parceiro de frutas e vegetais biológicos (NOVIDADE) 

Lasanha Veggie Integral - Receita | Como cozinhar com o método 'water saute'



























Cozinhar utilizando o método "water saute" | O que é e como se faz?

Esta lasanha de vegetais foi preparada com recurso ao método "water saute", que consiste em refogar/saltear os alimentos sem recorrer a gorduras, utilizado apenas os sucos dos ingredientes e um pouco de água! Este método é muito fácil de aplicar e é uma excelente forma de reduzir o consumo de gorduras. Apesar do azeite extra virgem fazer parte das chamadas "gorduras boas", a verdade é que o seu consumo se devia limitar a cerca de uma colher de sopa por dia. Não nos podemos esquecer das outras gorduras que consumimos e que juntamos a esta equação, como as oleaginosas (frutos secos e sementes) e os abacates, por exemplo! Para além disso, a melhor forma de consumir o azeite é frio, e não aquecido, de forma a que essa gordura não se converta em gordura saturada. Já pararam para fazer contas à quantidade de gorduras que consomem nas vossas refeições? A maior parte de nós consome bem mais do que uma colher de sopa por dia de azeite, fora todas as outras gorduras, boas ou não, que não estamos aqui a considerar!

Descobri este método de saltear/refogar em água há uns 3/4 anos atrás, quando li o livro 'Comer para Viver', do reconhecido nutricionista Dr. Joel Fuhrman. Recomendo sempre este livro a quem quer saber mais sobre alimentação saudável e nutrição, foi ele que me levou a repensar muitos dos hábitos alimentares que tinha na altura e a fazer na prática algo para mudar.


Após 9 meses do nascimento do Lourenço, estou finalmente a "voltar a mim"

Confesso que já há uns tempos que não usava este método para cozinhar. Desde que o L. nasceu, há 9 meses atrás, ainda não consegui voltar completamente a uma alimentação cuidada e livre de processados. Vou cometendo algumas asneiras pelo caminho, sendo que a maior delas é ficar em jejum por várias horas, saltando refeições e abusando depois quando finalmente como. Sei que estes deslizes estão associados ao cansaço acumulado pelas noites mal dormidas (não durmo mais do que 3/4 horas seguidas desde então), e à falta de tempo. O L. está comigo a full-time, e eu divido-me entre cuidar dele e dar-lhe a atenção necessária e continuar o meu trabalho com A Cozinha Verde! Não me estou a queixar, muito longe disso, é um privilégio tê-lo por perto enquanto faço aquilo que mais amo! Mas a verdade é que tem sobrado pouco tempo para pensar e cuidar de mim. 

Estas nossas férias em Espanha vieram na altura certa, num momento em que estava já a chegar ao limite do meu cansaço. Durante duas semanas, desliguei quase completamente de tudo e foquei-me apenas em mim e nos meus rapazes. Regressei obviamente com muito mais energia, e revigorada! Consegui ter vários momentos de sossego ao longo do dia, sendo que o Lourenço tinha o pai por perto e íamos assim partilhando todas as tarefas e atenção entre os dois. 

Voltei a sentir-me muito mais próxima do meu "eu" antes de ser mãe. E isso refletiu-se também na vontade de cuidar mais de mim. Voltei a fazer uma alimentação mais consciente. E vou finalmente deixar de parte as desculpas e inscrever-me no ginásio.

É verdade que sou mãe, é verdade que tenho um negócio para gerir e cuido de um bebé a tempo inteiro, é verdade que tenho uma casa para cuidar como todos vocês e é verdade que tenho sempre mil projetos onde me envolvo de coração. É verdade que amo tudo o que faço, e que tudo o que faço é porque amo. Mas há que saber reconhecer quando nos estamos a perder de nós no meio da vida que levamos. E por isso considero tão importante pausas como estas. Para nos reconectarmos com o nosso "eu interior" e ganharmos força para novos desafios. E o melhor é que não precisamos de ir "de férias" para o fazer (embora saiba tão bem!). Podemos perfeitamente fazer pausas nas nossas rotinas para pensar naquilo que estamos efetivamente a sentir, ouvirmos aquilo que o nosso corpo e mente nos pede e acedermos. 



E agora, vamos à receita:

Lasanha veggie integral com queijo Violife | Receita

Ingredientes 
serve 4 a 6 pessoas

Tempo de preparação: 30min
Tempo de cozedura: 30min

1 - 2 cebolas grandes cortadas em meias luas
2 alhos laminados
1 alho francês laminado
1 beringela cortada em cubos*
sumo de 1 limão
1/2 pimento vermelho em tiras
200gr cogumelos shiitake, laminados grosseiramente
3 mãos cheias de espinafres selvagens
2 tomates grandes maduros, cortados em cubos
9 placas de lasanha integral (sem ovo)
300ml de natas de aveia (ou outras natas vegetais da sua preferência) 


*Nota: a beringela após ser cortada tem de ser colocada num recipiente com o sumo de limão para não oxidar. pode também acrescentar algumas especiarias para dar outro sabor ao prato, p.e.: alho em pó, pimenta, etc.


Preparação

Aquecer uma frigideira e juntar os alhos, a cebola e o pimento. Refogar em lume médio/baixo e ir salpicando constantemente com umas gotinhas de água para não secar/queimar os alimentos. Deixar alourar.  (método "water saute")

Colocar de seguida o alho francês e a beringela com o sumo de limão. Deixar apurar bem e adicionar os cogumelos e os tomates.

Por fim adicionar os espinafres e envolver tudo com 1 concha de vegetais.

Dispor num pirex, alternadamente, camadas de folhas de lasanha e de recheio. Finalizar com uma camada de folhas de lasanha e cobrir com as natas vegetais restantes. Polvilhar o topo da lasanha com queijo vegetal (eu usei uma placa de queijo cheddar da Violife, previamente ralado).

Levar ao forno pré-aquecido a 180º aproximadamente 30 minutos.

Acompanhar com uma salada de tomate, abacate e cebola com orégãos, sal rosa dos himalaias, pimentas, umas gotas de sumo de limão e um fio de azeite.

Bom apetite!



Workshop cozinha vegan principiantes | 2 de Setembro, Lisboa






































O Workshop | Cozinha vegan para principiantes

Este workshop destina-se a quem está a iniciar-se no mundo da alimentação vegetariana, aos que precisam de uma motivação extra para começar, ou para quem quer simplesmente introduzir algumas refeições vegetarianas saudáveis no seu dia-a-dia. 

Neste workshop, A Cozinha Verde vai ensinar os básicos da cozinha 100% vegetal, com uma refeição vegetariana completa, composta por receitas práticas, rápidas, saudáveis e acima de tudo deliciosas! 

Serão duas horas de workshop, mais degustação, com confeção de receitas e muitas dicas e conselhos relacionados com a alimentação e estilo de vida vegan. 

O workshop é dirigido por Filipa Range, vegana e fundadora deste projeto. Saiba mais aqui. 

Tema: COZINHA VEGAN PRINCIPIANTES
Local: Rua Braamcamp 84, 3º, 1250-052 Lisboa (METRO Marquês de Pombal ou Rato)
Valor: 20€ (inclui workbook com as receitas e dicas + degustação dos pratos confeccionados + degustação especial parceiros + ofertas aos participantes)
Data: 2 de Setembro, Sábado
Horário: 11h00 - 13h00 



Inscrições/informações
acozinhaverde@gmail.com
911900522


Parceiros
Este evento conta com o apoio dos seguintes parceiros:

Iswari Superfoods Portugal com os melhores SUPERALIMENTOS do mundo! 
Violife os melhores queijos vegetais, é experimentar para crer!
O Talho Vegetariano com produtos veganos substitutos da carne, degustação durante o evento
Imporchá com os melhores chás bio e fair trade, degustação durante o evento
Origens Bio um novo parceiro que se juntou a nós com produtos biológicos fantásticos (NOVIDADE) 

Workshop Cozinha vegan principiantes - De volta à rotina: Lancheiras saudáveis | 26 de Agosto, Lisboa






































O Workshop | Cozinha vegan principiantes - De volta à rotina: Lancheiras saudáveis 

Este workshop destina-se a quem está a iniciar-se no mundo da alimentação vegetariana, aos que precisam de uma motivação extra para começar, ou para quem quer simplesmente introduzir algumas refeições vegetarianas saudáveis no seu dia-a-dia. 

Neste workshop, vão aprender a confeccionar lancheiras rápidas e saudáveis para o dia-a-dia. Refeições simples, deliciosas e sempre muito nutritivas, para preparar de véspera ou congelar! Tudo 100% vegetal.

Serão duas horas de workshop, mais degustação, com confeção de receitas e muitas dicas e conselhos relacionados com a alimentação e estilo de vida vegan. 

O workshop é dirigido por Filipa Range, vegana e fundadora deste projeto. Saiba mais aqui. 

Tema: COZINHA VEGAN PRINCIPIANTES - De volta à rotina: Lancheiras saudáveis
Local: AMOR BIO (Benfica) Rua Prof. Reinaldo dos Santos, 11A 1500-501 Lisboa 
Valor: 20€ (inclui workbook com as receitas e dicas + degustação + ofertas aos participantes)
Data: 26 de Agosto, Sábado
Horário: 11h00 - 13h00 


Inscrições/informações
acozinhaverde@gmail.com
911900522


Parceiros
Este evento conta com o apoio do Amor Bio - mercado biológico e com a participação especial da Tupper Broccoli que nos vai trazer muitos mimos para oferecer aos participantes!